面包中的贵族红酒面包

时间:2018-12-28 来源:互联网 阅读:

面包中的贵族:红酒面包

今天,本栏目老朋友、东北的厨艺达人芷菲就做了这样一款红酒面包,听她说,味道好极了!

芷菲平时很少喝酒,要喝也是喝一点白酒之类的,红酒一般都很少喝,可能是不习惯那种味道,但是听很多朋友说红酒对女士来说,可以起到养颜美容的作用,她开始想着怎么把红酒添加到日常的食物中。虽然自己不怎么喝红酒,但并没影响她用红酒做美食的兴致。这段时间,芷菲又迷上了烘焙食品。

她听说红酒可以通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织,使女士的皮肤更娇嫩,更具生命活力,更显现出光彩照人的风采。当然,芷菲也没忘记家里的两个男人——老公和儿子。听说对男士而言,红葡萄酒可以活血化瘀,祛除疲劳,放松身心,帮助激活免疫神经络,起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料还表明,红葡萄酒还有一定抗癌防癌的作用。想想每天辛苦工作的老公和正上高三、学习压力超大的儿子,芷菲心疼呀!这不,每天全职在家,精心侍候着家里的两个男人。

经过芷菲的创新,不仅将红酒做成面包,还在红酒面包里面加入了腰果。“我感觉口感很好,面包组织细腻,口感柔软,面包吃在嘴里有很浓的酒香味,再加上内部酒渍的葡萄干,口感更不要说了。

熬煮红酒的方法:

将红酒倒入锅内,熬煮到沸腾,如果冒出火焰,就从炉火上移开,用吹气的方式灭火,让酒精蒸发。由于红酒在熬煮后会冒出蓝色的火焰,所以,事前一定要先检查火炉周围是否有易燃物,还有,吹气时候要小心,不要用力过猛,以免周围的物品着火。

红酒面包

材料:

发酵种的材料:高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml

面团的材料:高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克

做法:

1、腰果放烤箱烘烤一下。

2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀,再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒,将面粉使劲和到没有多余水分为止。

3、把面絮揉和到一起,揉成光滑的面团,加入黄油,把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面,用面团包裹起来揉匀。大致混合好后,盖上保鲜膜进行发酵。

4、将发酵好的面团压平排气。

5、把面团平均分成3块。

6、盖上保鲜膜进行中间发酵。

7、发酵好后,将面团压平,从上往下折叠,再从下往上折叠,

面包中的贵族红酒面包

再把两边拉起向中间折叠,将面团搓成棒状。不要搓得太细,出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上,进行二次发酵。将发酵好的面包坯,在表面纵向划一道割纹,划的时候动作要快,面团表面才不会皱。

8、烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤30分钟即可。

电动巡逻车厂家
4.2米冷藏车多少钱
除湿干燥机

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选